Bizi-erritmoaren etengabeko bizkortzearekin batera, jendearen eskaria ere handitzen ari da jateko prest. Proteina-iturri garrantzitsu gisa, haragi-produktuak ere jateko prest daudenetara hurbiltzen hasi dira joera horren arabera. Berriki, haragi freskoa mozteko aplikazioak haragi produktuak "balio handia", ebaketa horizontala, ebaketa-lodiera oso zehatza eta ebaketa-azalera oso leuna eman ditu.
Haragi freskoa mozteko haragia xerra meheetan moztu dezake, kolore eta ehundura ederrak erakutsiz, eta tximeleta-formako eta bihotz-formako produktuen mozketaz jabetu daiteke, haragi-produktuak erakargarriagoak izan daitezen. Horrez gain, xeren lodiera eta tamaina ere kontrola ditzake ebakigailuak, haragi produktuen zaporea delikatuagoa bihurtuz, eta plastikotasuna eta aplikazio-eremua areagotuz.
Izan ere, iraganean, elikagaiak prozesatzeko lantegietan haragi-produktuak ekoiztea nahiko zaila zen, ekipamendu profesionala eta erlazionatutako sukaldaritza trebetasunak behar zituen. Hala eta guztiz ere, haragi fresko mozteko agerpenarekin, fabrikatzaileek erraz eta azkar ekoitzi ditzakete haragi xerra eder eta goxoak, berehalako janariaren plazeraz gozatu eta ekoizpen-kostuak eta denbora murrizten dituzte.
Horrez gain, haragi freskoaren zatiketa zabalarekin, haragiaren industriaren garapena ere sustatzen du, ekoizpenaren eraginkortasuna eta produktu aniztasuna areagotuz. Uste da etorkizun hurbilean haragi freskoak mozteko aukera berriak ekarriko dizkiela elikagaien fabrikatzaile gehiagori.
Haragi freskoa mozteko 304 altzairu herdoilgaitzez eta elikagai-mailako plastikoz egina dago, HACCP-ren baldintzak betetzen dituena. Geruza anitzeko xerra bat da, meheena 2,5 mm-koa da eta lodiera erregulagarria da. Egokia da txerri, behi, arkumea, txerri solomoa, txerri sabela, oilaskoa, oilasko bularkia, ahate bularkia eta beste produktu batzuk mozteko.
Oro har, haragi freskoak mozteko tresnak balio handiagoa eman diezaieke haragi produktuei, itxura ederrago, erakargarriagoa eta prestatzeko errazago bihurtuz. Horrek jateko prest dauden elikagaien merkatuaren garapena bultzatzeaz gain, haragiaren industrian etengabeko berrikuntza sustatzen du. Etorkizunean, gainera, elikagai gehiago bide teknologikoen bidez hobeto erakutsi eta aplikatuko direla espero dezakegu.
Argitalpenaren ordua: 2023-08-09